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レストラン・ホテルの評価&ガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」 に八芳園の料亭「壺中庵・菅野料理長」が掲載されました HAPPO-EN MICE LETTER February 18, 2019 Vol.0139

2019.02.18

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レストラン・ホテルの評価&ガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」に
八芳園の料亭「壺中庵・菅野料理長」が掲載されました

 

 

フランスで「ミシュランガイド」と双璧をなす
レストラン・ホテルの評価&ガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」に八芳園の料亭「壺中庵・菅野料理長」が掲載されました。

 

 

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八芳園にある印象的な日本家屋「壺中庵」は、その名を作家・遠藤周作氏につけていただいた日本庭園をのぞむ料亭です。
結納やご接待、会食などにお使いいただくことが多い中、ワイン・シャンパンや日本酒と食のペアリングを愉しむイベント会場としてもご利用頂くことが増えてきていました。

そんな中、日本の発酵食品を味わうイベントが行われ三ツ星レストランのシェフや美食家と言われる方が多数参加された事がありました。
その会がきっかけとなり今回の「ゴ・エ・ミヨ2019」に「壺中庵・シェフ菅野譲治」が掲載されることとなりました。

 

 

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「4年前から料理長を務める菅野譲治氏は時代の新しい息吹を取り込むという、この店の伝統を守る。(中略)女将を中心に着物のスタッフの動きも楚々として
美しく、食を中心とした日本文化の粋がここにある。小規模、高級店がもてはやされる昨今、都内屈指の大庭園で、春の宵、窓に流れ込む桜を愛でながらシャパーニュのグラスを傾ける…それが大人というものだ。」

という文章とともに「素晴らしいレストラン」という評価を頂きました。
ありがとうございました。

 

 

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紅梅・白梅に加えて河津桜も開花した庭園散策とともにぜひ一度、料亭・壺中庵にお越しください。
料亭でしか味わうことができない贅沢な時間をお届けします。

 

 

壺中庵 WEBサイト

 

 

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