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酢の実験室&酢会席を味わう

2016.10.28

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大学教授・ショコラティエ・料理研究家・生産者・料理長が 酢の新しい魅力をラボスタイルで伝えます

 

福岡で300年作りつづけている「庄分酢」を使った”実験的セミナー”と、庄分酢を使った料亭・壺中庵の料理長が作る「酢会席」を味わう会を開催します。

庄分酢は福岡の豊かな大地の恵みを原料に、伝統技法そのままの酢づくりにこだわり、日本人の 細やかな気遣いと、こだわりが生み出す人気の酢となっています。

 

今回は庄分酢を使いながら「酢」の魅力を、それぞれの立場から実験を交えながらお伝えいたします。

・食酢研究の権威で元東京農業大学教授、小泉幸道氏
・日本一忙しい人気ショコラティエ・野口和男氏
・福岡で3カ月先まで予約が取れない料理研究家、三溝清美氏
・300年続く庄分酢の次代を担う清太朗氏

 

「酢のチョコレート」、「酢で握るおにぎり」、「利き酢」など知っているようで知らない「酢」のもつ可能性を楽しく学びます。ラボで学んだ後は、八芳園の料亭・壺中庵の菅野料理長による庄分酢を使った 「酢会席」で美味しい「酢」の食べ方を体感します。   食べて健康・美肌・ダイエットにも人気の「酢」の魅力に触れてみませんか?

 

八芳園「酢の実験室&酢会席を味わう」※要予約
[日程]2016年11月18日(金)
[時間]受付/16時 開始/16時30分
[場所]八芳園3階「チャット」「グレース」
[料金]¥15,000(税込)/大人1名様
[内容]庄分酢を使ったお料理、試食、試飲、お土産

ご予約・お問い合わせ:バンケットセールス 03-3441-7888(10:00~19:00)

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