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静岡 呉竹荘グループ 統括料理長 鈴木 誉丸

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1987年大阪の専門学校を卒業後、浜松のホテルに入社。
ローランマルニュイ料理長のもとでフレンチを学ぶ。

ヴァンサンのフレンチソースのジョーと言われた城悦男氏に影響され、フランス料理の奥深さを知らされる。
ー品を創り上げるにはどんなことでも耐え忍ぶ真髄を学び、呉竹荘グループへ拠点を移す。
ー品にかける手間を惜しまず、人を惹きつける料理の色気を発揮するダンディズム精神も必要と悟り、今日に至るまでいくつもの人々が魅了する新解釈な作品をつくりあげてきた。

こだわりと感性を存分に発揮し、現在は呉竹荘グループの総監督を担う。
WAZA DEPARTMENT2016では、八芳園OMOTENASHI CUISINE、ホワイトイン高崎ぐんまキュイジーヌ、そして八芳園からの提案により完成させた静岡の魅カを伝える静岡キュイジーヌで初共演を果たしました。

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