福岡県大川市　酢職人 高橋 清太朗

酢づくり300年の庄分酢、15代目。
毎日の生活に酢を取り入れられるような、新しい商品づくりに力を注いでいます。

いい酢づくりは、子育てに似ているといいます。
庄分酢は、日本の昔ながらの製法で、頑なにいい酢をつくりつづけてきました。
中でも有機玄米黒酢は、有機農法の玄米・水・麹だけを、土中に半分埋まった甕に仕込み、発酵・熟成に時間をかけつくられます。
手軽においしく飲めるお酢ドリンク、ビネガーサイダー、ドレッシングなども発売中。
宝暦9年（1759）に建築された庄分酢の建物や、酢蔵見学も人気です。

八芳園では、お酢のカクテルがお楽しみいただけます。