世界をつくる！
Q.1現在の主な職務内容を教えてください。
魚を卸す、海老、貝類を仕込むなどの魚介類の下処理と、会席料理の天ぷらやパーティのフライなど揚げ物全般を担当しています。
Q.2やりがいを感じるのは、どんな時ですか？
パーティの料理で天ぷらなどをお客様の目の前で料理することがあり、その際に「美味しかった」と笑顔でお客様から声をかけていただく時に何よりも嬉しくて、やりがいを感じます。
Q.3仕事をする上で大切にしていることはどんな事ですか？
大切にしていることは、自分が作るその料理をお客様はどんな状況で、どんな気持ちで食べるのかを想像して最適なものを仕上げることです。
Q.4将来の目標を教えてください。
おいしい料理を食べた時、人は本当の笑顔になります。これからも料理の腕を上げて、笑顔が溢れる世界をつくっていきたいです。
Q.5今までの八芳園での経験を教えてください。
和食調理盛場から板場を経験しました。その他「萩の宿」「キッザニア」「羽田空港」などにも出張したり、「築地 治作」にも研修に行きました。
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