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今年は有機栽培のボジョレーで乾杯 HAPPO-EN MICE LETTER November 13, 2017 Vol.0075

2017.11.13

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11月16日 ボジョレーヌーヴォー解禁
今年は生産者の想いが生んだ有機栽培のボジョレー・ヌーヴォーで乾杯しませんか?

 

 

今、八芳園では実際に産地に赴いて生産者の方とお話ししながら食材を仕入れたり、酒蔵やワイナリーを訪問し目でみて飲み物を選んだり、旅 する料理人・旅する仕入人が活躍しています。そんな出会いの中から今年は有機栽培のボジョレー・ヌーヴォーをみなさまにお届けすることになりました。

 

 

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「ドメーヌ・シャスレイ ボジョレー・ヌーヴォー2017」
ボジョレー・ヌーヴォーでは珍しく「エコセール(世界最大の国際有機栽培認証機構)」の認定を受けています。5年以上有機栽培を続けて審査を申 込み、さらに毎年一度専門家によるチェックを受けるというハードルの高い農法を実践しています。何世紀、何代にも及ぶ伝統ある蔵元。身体に染み渡る優しい味わいで、凝縮した果実味が味わえます。

 

 

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「ラ・トゥール・ボワゼ ヌーボー」
ミネルヴォワの巨匠ラ・トゥール・ボワゼの次期後継者が造るヌーボーで上記のボジョレーヌーボー同様、エコセールの認定を受けています。有機栽培の葡萄を使用し色調・香り・味わい・余韻が個性的な事でも知られています。

 

 

このヌーボーと共に自然栽培の野菜をたっぷり使ったお料理を ワインや自然栽培に関わる方々と一緒に味わうイベントを11月24日(金)夜に開催します。

 

 

今年は有機栽培のワインと自然栽培の素材をいかしたお料理で 身体に優しい秋の夜長はいかがですか?
オーガニックライフ・レストラン アニバーサリーガーデンでどうぞ。

 

 

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