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福島県の食材で新メニュー続々登場 HAPPO-EN LETTER July.13.2020 Vol.195

2020.07.13

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「ふるさとの農作物を守りたい」

生産者の想いをコラボメニューで支援!

福島県南会津町産 “ ホワイトアスパラガス ” の冷製スープで

次世代に繋ぐ持続可能な農業を守る

 

 

 

 

 

この度販売を開始した、南会津町のホワイトアスパラガスを使用した 2 種の特別メニュー「冷製スープ」「ガスパチョ」は、

ホストタウン活動を通じて出会った福島県南会津町の農業を、次世代に繋ぐ持続可能なものとする支援のため開発いたしました。

八芳園内レストラン「スラッシュカフェ」と、八芳園がプロデュースするデリカテッセン「 VEGETABLE LIFE 」にて、

2020 年7月1日(水)より、数量限定での販売を開始しています。

 

 

 

 

福島県南会津町との出会いから生まれたぬくもりのリレー

2020東京大会において、ホストタウンアピール実行委員会に参画している八芳園は、

全国の自治体のホストタウン活動の支援に取り組む中で、福島県南会津町と出会いました。

日本の原風景が残る南会津町は、冬は多くの雪に埋め尽くされ、夏は雪国とは思えないほど太陽が近い場所。

そんな自然あふれるなかで育ったのが、今回のメニューで使用しているホワイトアスパラガス「会津田島アスパラ」です。

生産者である「南会津NATURAL FARM」の湯田さんは、過疎地域で生産者が減少している中、想いを継承したい、

農作物を守りたいという強い信念を抱き、農業に取り組んでいらっしゃいます。

「農業からつながるご縁を大切にして、自分たちだけでつくる農園ではなく皆さんとのご縁でつくる農園」だと語る湯田さんの想いに共感し、

この度のコラボメニューの開発が決定いたしました。

ホワイトアスパラガスに込められた生産者の想いを受け取り、

八芳園の料理人が手掛けた2種の特別メニュー「冷製スープ」「ガスパチョ」を、この機会にぜひご賞味ください。

 

 

 

 

 

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コラボメニュー#01

「南会津町NATURAL FARM ホワイトアスパラガスと林檎のガスパチョ」

ホワイトアスパラガスの素材の深みと林檎の爽やかさが夏を感じさせる一品。

フラワーソルトとオリーブオイルがホワイトアスパラガスの繊細な味を引き立たせ、林檎の爽やな後味をお楽しみいただけます。

・価格:900円(税込) ※数量限定販売

・提供場所:八芳園内レストラン「スラッシュカフェ」

 

 

 

 

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コラボメニュー#02 

「南会津産ホワイトアスパラの冷製スープ」

野菜ブイヨンと豆乳で作った冷製スープ。これからの時期にぴったりな冷製スープで、

自然あふれる南会津町で育ったホワイトアスパラガスの甘みと芳醇な香りをお楽しみください。

・価格:600円(税抜) ※数量限定

・提供場所:「ゆかしの杜」港区立郷土歴史館1F 「VEGETABLE LIFE」

 

 

 

 

 

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次世代の農業を守る、持続可能な未来を目指して

企業活動再開に伴い、新たなスローガン「あなたと生きる、地球を想う。」を掲げた八芳園は、

「エシカルの思考」「共存共創」「助け合い」改めてこれらのことに真摯に取り組み、私たちを生かしてくれる地球、

自然、そして周りのすべてへ感謝の気持ちとやさしさを持ち、前へと進んでいく所存です。

次世代へと繋がる持続可能な農業への支援、生産者の方々との出会いや繋がりにより、

あり続ける生産消費パターンを構築する企画プロデュースなど、今後もさらに広がり続けるパートナーシップの力で、

持続可能な未来をつくることを目指してまいります。

 

 

 

 

 

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