HAPPO-EN CRD COOKING LAB 〜つながるプロジェクト〜

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2020.5.30COOKING LAB第一弾「無添加糀あまざけ【濃縮版】」のレシピを公開しました。

#EnjoyYourStayatHome

「おいしいね。」をつなぐ場所。

家で食べる楽しみを、もっと!

八芳園のシェフや日本全国の生産者・食の専門家など、
チーム八芳園の食に携わるあらゆる人々が、
日々の食卓を楽しくするレシピやアイデアをリレー形式で公開中。

簡単でおいしくて、大人も子どもも笑顔になれる。
ひとり暮らしもファミリーも、どんな食卓にも幸せを。

つながる食卓。つながる笑顔。

八芳園から、みなさまへ。

Enjoy Your Stay at Home COOKING LABでつながろう

生産者さんから食材をお届け

01 生産者さんから
食材をお届け

TEAM HAPPO-ENの一員である、信頼と安心で繋がるつながる全国の生産者さんが手掛けた食材をご自宅へお届けします。

八芳園シェフの特製レシピがご自宅で

02 八芳園シェフの
特製レシピがご自宅で

食材と一緒に、ここだけの八芳園シェフ特製レシピをお届けします。手頃なレシピから本格的なレシピまで。ご購入いただいた食材を使用してご自宅でつくれるレシピです。

シェフ直伝!特別動画配信

03 シェフ直伝!
特別動画配信

料理が苦手な方も安心!八芳園シェフが実際に調理している様子を動画で配信。シェフと一緒に、ご自宅で料理をお楽しみください。

COOKING LAB #01COOKING LAB #01 福島県岩瀬農業高校産「無添加糀あまざけ【濃縮版】」

「無添加糀あまざけ【濃縮版】」を手掛けたのは
ふるさとを想う福島県の高校生たち

福島県にある岩瀬農業高等学校は、
GAP認証を取得した福島県産農作物を手掛けています。

「いまだ残る福島県農産物への風評被害を払拭し、
福島県産農産物の安全性を世界にPRしたい」という想いで活動を進め、
いまでは11品目のGLOBALG.A.P認証を取得し、
高校としての認証取得数は日本一位。

八芳園は、ふるさとを想う岩瀬農業高等学校の想いに共感し、
「食の安⼼・安全」を世界へ発信する信念のもと、
2019年、産学連携協定を結びました。

「無添加糀あまざけ」には、
そんな福島県岩瀬農業高等学校の高校生たちが育てた
世界基準の農業認証制度「GLOBALG.A.P」を取得した
安心・安全なお米を使用しています。

八芳園のシェフが教える 甘酒の3つのチカラ

飲む点滴

甘酒に含まれるブドウ糖の他、アミノ酸、ビタミンB群、ミネラルなど、点滴と同じ成分が含まれており、「飲む点滴」と呼ばれています。麹菌には一緒に摂った栄養の消化吸収を助ける働きもあるので、胃腸にも優しく、夏期の夏バテで対策にももってこいの食品です。

美肌効果

ビタミンB群も豊富に含まれている甘酒は、⾎⾏と代謝をアップさせ、⽑細⾎管の隅々にまで⾝体が求める栄養素を届け、⽼廃物を流してくれます。
麹菌は、⽪膚の状態を整える働きのあるビオチンを含んでいるので、目の下のくま、肌荒れ、しみやくすみにも効果が期待できます。

便秘の解消

甘酒に豊富に含まれる食物繊維やオリゴ糖は、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整える働きがあるので、便秘の予防・解消にも効果が期待できます。
麹菌は、腸内にいる善玉菌の餌となり、免疫活動を活性化させて免疫⼒を⾼める効果もあると言われています。

Our`s Chef 「無添加糀あまざけ【濃縮版】」を使ったレシピを
考案したシェフのご紹介

  • ポークピカタ

八芳園 料理長 柿迫 太陽

豚肉に「無添加糀あまざけ【濃縮版】」を染み込ませることで、酵素の影響でタンパク質が分解されお肉の柔らかさが増します。脂身が少ない豚肉もふわっとした食感をお楽しみいただけると思いますので、小さなお子様でも安心してお召し上がりいただくことができる1品です。

プロフィール
八芳園洋食部門料理長。
東京ドームホテルにて、フランス料理の第一人者でもある鎌田昭男総料理長のもと、フレンチの基礎を学ぶ。2019年からは八芳園の会場である「白鳳館」の専属料理長を務め、国賓の晩餐会における料理の一切を手がける。

  • つやつやたまご焼き

八芳園 料理長 神尾 誠

王道なご家庭のメニューですが、「無添加糀あまざけ【濃縮版】」を加えることで、甘酒の風味と一緒に自然な甘味が引き出され、普段と違う味わいを楽しめると思います。
お子様にはとても食べやすい味わいだと思いますので、是非ご家庭の食卓に並べてみてください。

プロフィール
八芳園和食部門料理長。
18歳から八芳園の和食部門を担当し、現在は和食部門の料理長を務める。
「食で人を幸せにしたい」という信念のもと、料理長となり200組以上のご新郎ご新婦に、おふたりのふるさとの食材や思い出の味を取り入れたおもてなしのメニューをご提案し、お客様からの高い評価を得ている。

  • 甘酒スムージー
  • 甘酒ミルクジェラート

八芳園パティシエ 黒田 達弘

お子様から大人の方までお召し上がりやすいものをお届けしたいと思い、レシピを考案しました。これからだんだん暑くなってくるので、さっぱりしていて健康にも繋がるメニューになっています。

プロフィール
八芳園ペストリー部門製菓長。
八芳園以外にも結婚式場やホテル、菓子メーカーの商品開発部門に勤務。
30年以上のキャリアで培ったフランス伝統菓子の技術と知識のエッセンスを、お客様のご要望に合わせて融合させ、新たな視点でメニューを作る表現力を持つ。

八芳園シェフ直伝! シェフのレシピ

「無添加糀あまざけ【濃縮版】」をご購入いただいたお客様には、
他3品のシェフ特製レシピをご紹介しております。

「無添加糀あまざけ【濃縮版】」でつくる

「無添加糀あまざけ」でつくる

つやつやたまごやきレシピ

ご用意いただく食材

  • たまごMサイズ 2個
  • 無添加糀あまざけ【濃縮版】 50cc
  • 塩コショウ 少々
  • サラダ油

作り方

  • 1材料をボウルなどに入れ、菜箸で白身を切るようにして混ぜる。
  • 2フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
  • 3火を少し弱め、①の1/4量を流し込み、半熟状態になったら 奥から手前にまきフライパンの奥に移動させる。
  • 4③を同様に3回くり返し、火から下ろす。
  • 5巻き簾に④を包み、形を整え、食べやすい大きさに切り分けて完成。

「無添加糀あまざけ【濃縮版】」
購入者特典レシピ

「無添加糀あまざけ【濃縮版】」をご購入いただいたお客様には、
他3品のシェフ特製レシピをご紹介しております。

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User`s Voice お客様の声

  • こどもたちも大喜び!
  • 甘酒効果でより美味しい!

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東京都・30代女性

甘酒を入れるのは意外でしたがとても食べやすかったです。普段卵焼きを食べない子どもが3切れも食べてくれました。

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埼玉県・30代女性

つやつやたまごやき」という名前の通り、いつもの卵焼きよりツヤが出て綺麗で、見た目でも楽しむことができました。

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神奈川県・40代女性

いつもの卵焼きは塩辛いほうだが、甘いたまごやきも良いと思いました。子どもには甘い卵焼きが新鮮だったようでとても喜んで食べてくれました。

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東京都・30代女性

砂糖を入れていないのに甘酒の甘さがほんのりと出て、子どもたちもとても美味しいと完食していました。

福島県岩瀬農業高校産米 無添加糀あまざけ

COOKING LAB #01 福島県岩瀬農業高校産米
無添加糀あまざけ【濃縮版】

第一弾でお届けする食材は、福島県岩瀬農業高校生が育てたGLOBALG.A.P米を使用した甘酒です。

2,916円(税込) ※送料無料

セット内容
・無添加糀あまざけ【濃縮版】 350ml×3本
・八芳園シェフ考案レシピ(ポークピカタ・つやつやたまごやき・甘酒ミルクジェラート・甘酒スムージー)

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