青く澄みわたる空、心地良く吹き抜ける風とともに
夏の訪れを感じる頃。
草木が青々と広がる日本庭園を一望できるスラッシュカフェでは
「食の魅力」を深く感じていただける、季節のコース料理をご用意しました。
旬の食材を余すことなく使用することにより、
素材のもつ栄養を保ち、おいしさをより引き出した
サステナブルな一皿。
爽やかな風と太陽を浴びながら
地球を想い、身体にやさしいひとときをお過ごしください。
Seasonal Course
2022.6.1 -
Soup
スーパーフルーツトマトのガスパチョ
ココナッツエッセンスオイル
通常のトマトの約2倍の甘さをもつといわれているスーパーフルーツトマトを使用した心地よい夏の季節にぴったりな冷製スープ。
とろみのあるスープで、ひとくち口に含むとフレッシュなトマトの甘みと、ほどよい酸味がさわやかに広がります。
スープに添えているのはトマトの皮のチップ。
仕上げにココナッツエッセンスオイルをかけ、香りもお愉しみいただけます。
さっぱりとした味わいは、暑さが増す季節にも食欲を引き立てます。
- Sustainable Action -
スーパーフルーツトマトのガスパチョ
ココナッツエッセンスオイル
トマトは種もまるごとスープに使用し、皮はチップにすることで食感のアクセントに使用しているため、素材本来の味わいをお愉しみいただける一品です。
Appetizer
陽子ファーム 無農薬人参の
ローストアーモンドクランブル
無農薬の人参の甘みとビネガーの酸味、アーモンドの香りと食感をお愉しみいただける一皿。
栄養を失わないように、まるごと火を入れた人参は、フォークでも簡単に切れるほどやわらかく、人参のほくほく感をご堪能いただけます。
アーモンド、シェリービネガー、オレンジをベースに使用した、香り高くさっぱりとしたソースは人参の甘みをより引き立てます。
素材の味わいを活かした人参のピュレとともにお召し上がりください。
- Sustainable Action -
陽子ファーム 無農薬人参のローストアーモンドクランブル
無農薬の人参を皮ごと使用しているため、素材の栄養を逃さず、人参本来のほくほく感や甘みが感じられ、素材を余すことなく使用することにより引き出した奥深いお愉しみください。
× 
Fish
北海道産 天然真鯛のポワレ
米ナスとパプリカのソース
身が締まりさっぱりとした“天然真鯛”を皮目はパリッと香ばしく、身はふんわりと焼き上げたポワレ。
かつお出汁をベースにしょうゆ、みりん、酢が、染み込んだ米ナスは、口にするとじゅわっと旨味が溢れ出し、とろみのある食感をお愉しみいただけます。
真鯛のアラと野菜の出汁を加えた鮮やかなオレンジ色のパプリカソースを合わせてお召し上がりください。
- Sustainable Action -
北海道産 天然真鯛のポワレ
米ナスとパプリカのソース
真鯛を調理したときに出るアラを余すことなく出汁として活用し、米ナスやパプリカを炊く際に使用し、フードロスの削減に取り組みながら、素材ひとつひとつの魅力を引き出したこだわりの一品です。
× 
Meat
朝霧高原放牧豚 低温調理
豚のジュ 芋のピュレ スキャリオンソース
噛めば噛むほど豚肉の味わいをお愉しみいただける一皿。
“朝霧高原放牧豚”の香り高くさっぱりとした味わいと、脂身のおいしさを保つために真空にし、一定の温度で調理をすることでムラなくしっとりと仕上げました。
肉の表面には、シブレット、長ネギ、にんにくをベースにした“スキャリオンソース”、まわりには“豚肉のジュ”を添えました。
じゃがいもの素材本来の甘みを活かした、口あたりなめらかなピュレともに肉の旨みをご堪能ください。
- Sustainable Action -
朝霧高原放牧豚 低温調理
豚のジュ 芋のピュレ スキャリオンソース
アニマルウェルフェアを軸に、「自然を与えて薬をあたえず」を合言葉に酪農に取り組んでいる朝霧高原の放牧豚を使用しています。香り高くさっぱりとした味わいで、脂身までおいしい豚肉をご堪能ください。
Dessert
ライチのムース
ヨーグルトソルベ ソースパンプルムース
なめらかな食感とライチの香りが広がるムースと、ほどよい甘みと酸味のバランスが良いヨーグルトのソルベは、さっぱりとした味わいが、夏の訪れを感じされてくれます。
ソースはグレープフルーツの実と皮を使用し、酸味と苦みをアクセントとしてお愉しみいただけます。
ぜひピスタチオの食感を香りとともにお召し上がりください。
- Sustainable Action -
ライチのムース
ヨーグルトソルベ ソースパンプルムース
鶏舎内を自由に動き回り、健康的でストレスの少ないニワトリが産んだ「平飼いたまご」を使用。ソースのグレープフルーツは「皮」と「実」を余すことなく使用しているため、酸味と苦みのアクセントが生み出す、新たな味わいをお愉しみいただける一品です。
Course
Soup・Appetizer・Fish・Meat・Dessert
￥4,800
Half Course
Soup・Appetizer・Fish or Meat・Dessert
¥3,800
※お子様用オムライス(ドリンク付)¥1,650(税・サービス料込)のご用意もございます。
※テラス席をご希望のお客様はテーブルチャージとして￥500（税・サービス料込）を頂戴いたします。（大人のみ／お1人ずつ）
※テラス席のご予約は電話のみで承っております。
GALLERY
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Thrush Café 入口
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Thrush Café 客席
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Thrush Café 店内
GARDEN
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木々が日陰を生み出す夏の庭園
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陽の光を浴びて輝く夏の池
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真っ直ぐ伸びる竹林
Thrush Café
住所 東京都港区白金台 1-1-1 八芳園内
交通手段 白金台駅から185m
営業時間
平日
・ランチ、ティー 11:00～17:00
※フードL.O.16:00
※ドリンクL.O.16:30
・アフタヌーンティー 11:00～17:00
※アフタヌーンティーは3日前までのご予約かつ、
ご利用時は15:00までにご入店をお願いしております。
Close 17:00
土日祝
・モーニング 9:00-10:30
※L.O.10:00
・ランチ 、ティー、11:00～17:00
※フードL.O.16:00
・アフタヌーンティー 11:00～17:00
※アフタヌーンティーは3日前までのご予約かつ、
ご利用時は16:00までにご入店をお願いしております。
・ドリンクのみ 17:00～20:00
※L.O.19:30
Close 20:00
定休日 年末年始
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0570-064-128（代表）
[受付] 平日 10:00〜19:00 ／ 土日祝 9:30〜19:30